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Signes de qualité et d’origine français :
- Appellation d’Origine contrôlée (AOC) : Identification d’un lien étroit entre le produit, le terroir et le talent de l’homme.
- Label Rouge : attestation du niveau de qualité supérieure du produit
- Certification de Conformité du Produit (CCP) : attestation que le produit présente des atouts qualitatifs significatifs.
- Agriculture biologique : attestation d’un mode de production ou d’élaboration des produits respecueux de l’environnement et du bien-être animal notamment excluant l’usage de produits chimiques de synthèse.
Protection des produits d’origine et des produits traditionnels européens :
- Attestation d’Origine Protégée (AOP) : c’est le nom d’une région, d’un lieu déterminé, voire d’un pays. Sa philosophie est de valoriser un produit unique, non reproductible dans un autre terroir, dont les caractéristiques sont essentiellement dues au milieu géographique, comprenant les facteurs naturels et humains.
- Indications Géographique Protégée (IGP) : elle permet de protéger le nom géographique au niveau communautaire pour des produits Label Rouge ou Certification de Conformité.
En région Ile-de-France, deux fromages de qualité bénéficient d'une AOC, le Brie de Meaux et le Brie de Melun.
L'agriculture biologique représentent 58 producteurs dont 26 exploitants grandes cultures et 23 maraîchage.
La volaille de Houdan dispose quant à elle d'une IGP et d'un label rouge.
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