LE COMITE DE PROMOTION DES PRODUITS AGRICOLES ET AGRO-ALIMENTAIRE DE PARIS ILE DE FRANCE  

Ses objectifs   :

• Appuyer le développement commercial des producteurs agricoles, des entreprises agro-alimentaires et des artisans des métiers de bouche de la région Ile-de-France par la promotion collective des produits agricoles et alimentaires franciliens de qualité. Les faire connaître, les promouvoir, les valoriser et les défendre afin d'accroître leurs débouchés en France et à l'étranger. Faciliter la présence des producteurs sur les marchés.



• Développer l'image et l'identité agricole et alimentaire de la région Ile-de-France auprès des franciliens, à travers les métiers, les savoir faire, les produits, les terroirs, le patrimoine culinaire, gastronomique et agricole, les filières professionnelles afin de recréer des liens entre urbains et ruraux, producteurs/fabricants et consommateurs.



• Soutenir et appuyer les actions de promotion de produits existantes dans un esprit de concertation, de recherche de synergie ou de complémentarité, sans objet de substitution. Fédérer la coopération des acteurs agricoles et alimentaires, institutionnels et privés, d'Ile-de-France autour de la culture alimentaire régionale (diversité, qualité, proximité, fraîcheur). Soutenir les initiatives locales de promotion.



• En conséquence, contribuer à la sauvegarde et à la valorisation des espaces franciliens et de leur image.

Ses missions  :

• PROMOUVOIR les produits agricoles et alimentaires franciliens. Epauler les professionnels par des actions de promotion des ventes de produits à destination des clients, des consommateurs et des prospects :
  
  
  1. Participer à des salons professionnels et grand public, en concevant, organisant et animant des stands collectifs franciliens avec des conditions financières et techniques préférentielles pour les entreprises :
     
     
     • Salons internationaux : SIAL, ANUGA, SIHRA, …
     • Manifestations régionales et nationales : Salon de l'Agriculture, salons Saveurs d'Hiver et de Printemps, Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile de France, salon du Végétal…
  
  
  2. Organiser des actions collectives à l'export : mini expositions, missions de prospection …
  
  
  
  3. Développer des partenariats commerciaux pour la production agricole et la transformation alimentaire, avec les différents circuits de distribution : commerces alimentaires spécialisés, marchés professionnels, GMS, restauration … afin de renforcer la présence des produits régionaux sur les points de vente.
  
  
  • Sourcing de produits et d'entreprises,
  • Recherche de partenariats commerciaux, conseil et information,
  • Réalisation de réseaux logistiques et commerciaux.
  
  
  4. Aider à la réalisation de supports promotionnels sur les points de vente :
     
     
     • Matériel promotionnel (PLV, habillages, affiches, stops rayons, logos, étiquetage, vitrines…)
     • Animation / dégustation



• DEVELOPPER les filières professionnelles régionales. Entreprendre des actions de filières professionnelles avec l'ensemble des acteurs économiques.
  
  
  1. Participer au développement de politiques de qualité des produits régionaux :
     
     
     • Valorisation des démarches collectives de qualité des produits (certification de produit, signes de qualité et d'origine, charte de bonnes pratiques, traçabilité, qualification d'exploitation, cahier des charges…)
     • Développement d'une marque collective régionale
  
  
  2. Contribuer au développement économique des filières et du patrimoine gourmand régional :
     
     
     • Participer aux lancements de nouveaux produits régionaux correspondant aux attentes du consommateur : produits du terroir, produits fermiers, produits typiques…
     • Conseil et soutien aux projets collectifs de valorisation des productions et des produits régionaux : pilotage d'études de marché (définition de l'opportunité, rédaction du cahier des charges, consultation de fournisseurs, suivi …)



• COMMUNIQUER vers le grand public. S'adresser aux consommateurs par des actions de communication : publicité, relations publiques, relations presse, participation et création à des événements combinant gastronomie, tourisme et culture régionale.
  
  
  1. Développer une communication de proximité via les commerces, les marchés et autres manifestations : distribution de livrets de recettes, paniers cadeaux, coffrets cadeaux, cadeaux gourmands, jeux, guide des produits avec recettes…
  
  
  
  2. Développer une communication de notoriété via les médias et les relais d'opinion par :
     
     
     • des relations presse : conférences de presse, voyages de presse, communiqués et dossiers de presse,
     • la création/participation à des événements : Fête du Pain, Rencontre Ville-Campagne, Festival de la Terre, Un dimanche à la Campagne, Semaine du Goût, organisation de la Fête du Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France, Tour de France des Lycées hôteliers (Patrimoine et Terroirs), séminaire de connaissance des produits (journées gourmandes, classes du goût…), concours de produits, journées portes ouvertes, opérations "Les Etoiles du Guide Michelin", "Tables Régionales", actions spécifiques vers les enseignants, les écoles, les cantines scolaires (jeu concours, kit pédagogique, etc.), relations publiques…
     
     
  3. Développer une communication régionale via les médias et les relais d'opinion pour faire découvrir les ressources agricoles et alimentaires de l'Ile-de-France aux franciliens, par des actions de publicité.
  
  
  
  4. Développer une information "grand public ou professionnelle" par la création d'outils pratiques d'information et de communication : plaquettes, leaflet, brochures, guide des entreprises et des produits, site Internet, lettre d'information…

  

Ses moyens 

Le Comité de Promotion des Produits Agricoles et Agro-alimentaires de Paris Ile-de-France est une association loi 1901, créée le 22 novembre 2001 et publiée au JORF le 22 décembre 2001. Le Comité de Promotion s'est constitué à l'initiative du Conseil Régional d'Ile de France et de la Chambre Régionale d'Agriculture Seine-et-Marne - Ile-de-France, , en concertation avec les différents organismes représentatifs de la filière agricole et alimentaire francilienne.

Le Comité de Promotion communique et agit auprès du grand public sous la bannière "Saveurs et terroirs Paris Ile-de-France".

Le Comité dispose :

• d'une équipe de 4 personnes : un Directeur, un chargé de communication/salons, un chargé de promotion/développement de filière et une assistante,



• d'un budget de 1,5 million d'Euros TTC,
  
  
• de l'appui financier déclaré de ses membres fondateurs : le Conseil Régional d'Ile de France et de la Chambre Régionale d'Agriculture - Seine-et-Marne - Ile-de-France,



• de plus de 30 membres adhérents (organismes publics et organisations professionnelles) et près de 100 membres associés (producteurs, artisans et entreprises alimentaires franciliennes).

Son équipe au service des adhérents

Standard Tél : 01.55.34.37.00 email : info@saveursparisiledefrance.com Web : www.saveursparisiledefrance.com Direction Jean-Michel BOTTINEAU Tél : 01.55.34.37.01 - email : jmbottineau@saveursparisiledefrance.com Communication - Salons Christian JEGO Tél: 01.55.34.37.02 - email : cjego@saveursparisiledefrance.com Promotion - Développement filière Sophie LELIEVRE Tél : 01.55.34.37.03 - email : slelievre@saveursparisiledefrance.com Secrétariat - comptabilité - gestion Agnès ROYER Tél : 01.55.34.37.00 - email : aroyer@saveursparisiledefrance.com

  

Son fonctionnement 

Pour répondre efficacement à ses objectifs et entreprendre ses missions, le Comité de promotion de Paris- Ile de France, dispose d'une structure de plusieurs niveaux.

• Les commissions de travail et groupes de travail


Leur composition est arrêtée par le Conseil d'Administration et pourra comprendre des représentants des professions, des entreprises ou producteurs… Les commissions sont présidées par un rapporteur, membre du Conseil d'Administration et désigné par le Bureau.

> proposent et suivent les actions

• L'Assemblée Générale (60 sièges)
L'Assemblée Générale est composé de :

- 30 sièges pour les membres fondateurs
   (20 pour le Conseil régional et 10 pour la Chambre Régionale d'Agriculture)
- 30 sièges pour les membres adhérents.

Les conseillers permanents (DRIAF, CRITT IdF, CESR, DGCCRF) ont voix consultatives.
Les membres associés conviés ont voix consultatives.

> délibère sur le rapport moral du Président
> délibère sur le rapport financier
> délibère sur le rapport du Commissaire aux Comptes
> délibère sur l'approbation des comptes de l'exercice


• Le Conseil d'Administration (24 sièges)


Le Conseil d'Administration est composé de 24 membres ainsi répartis :

- 16 représentants des membres fondateurs à raison de 10 représentants de la Région Ile de France et 6 représentants de la Chambre Régionale d'Agriculture
- 8 représentants des membres adhérents

> décide des orientations
> arrête le budget et les comptes annuels
> administre le comité


• Le bureau (6 membres)




Genre	Nom	Prénom	Organisme / Service	Catégorie
Monsieur	PETITPAS	Henri	Chambre Régionale d'Agriculture Seine et Marne - Ile de France	Président
Monsieur	BRUNEL	Daniel	Conseil Régional Ile-de-France	1er Vice-Président
Monsieur	VIGNON	Claude	Confédération Générale de l'Alimentation - CGAD	2ème Vice-Président
Monsieur	SABY	Louis	Ambassade des Confréries des Produits du Terroir	3ème Vice-Président
Monsieur	CHEVAILLIER	Eric	Conseil Régional d'Ile de France	Trésorier
Monsieur	GUEHENNEC	Jean-Claude	Chambre Régionale d'Agriculture Seine et Marne - Ile de France	Secrétaire

> assure la gestion courante du comité

• Les services du Comité de Promotion

> réalisent les décisions prises
> réalisent les actions adoptées

Sa méthode

Ecoute- concertation - coordination - mutualisation

Ses membres adhérents et associés 

• Les membres adhérents sont :

  - les organismes consulaires franciliens,
  - les départements franciliens,
  - le Comité Régional du Tourisme,
  - les Parcs Naturels Régionaux,
  - l'Association Régionale de Développement,
  - les organisations professionnelles régionales, départementales et locales,
  - les organismes de promotion régionaux, départementaux ou locaux,
  - les organismes financiers.

• Les membres associés sont :
  
  les entreprises de la filière agricole et alimentaire francilienne qui ont participé aux actions du Comité de Promotion :

  - les producteurs agricoles,
  - les artisans des métiers de bouche,
  - les industries alimentaires.

  

Ses territoires et terroirs 

Les espaces agricoles, naturels et forestiers représentent 80% du territoire francilien avec des plateaux consacrés essentiellement aux grandes cultures, des vallées traditionnellement occupées par une agriculture plus diversifiée, de grandes forêts de feuillus. La spécificité de la région réside également dans l'étendue des zones périurbaines qui comprennent encore de vastes espaces agricoles plus ou moins enclavés dans l'urbanisation. Cette région, dite francilienne de nos jours, est celle du pays des francs, des deux cotés de la Seine, depuis l'époque capétienne.

La Région Ile de France, région-capitale (1er PIB des régions européennes - 5e puissance économique européenne- un budget de 2,9 milliards d'euros), a comme atouts:

• 8 départements dont Paris, Ville-lumière également
• 12 072 km2 (ou 1 200 000 ha)
• 10 000 km2 d'espaces naturels et agricoles, soit 80 % de la superficie totale de la région, dont :
  • 5 830 km 2 de productions agricoles ou 583.000 ha, soit 48 % de la superficie totale de la région
  • 2 400 km 2 de forêt, soit 20 % de la superficie totale de la région
  • 1 470 km 2 d'espaces naturels, soit 12 % de la superficie totale de la région
• 1 281 communes et villages pittoresques, dont plus de 50 % sont rurales (839)
• 4 parcs naturels régionaux : Vexin, Chevreuse, Gâtinais, Oise/ Pays de France
• 3 sites remarquables du goût (Le Potager du Roi, le Cresson de Méréville, Le Conservatoire des Plantes médicinales de Milly-la-Forêt).
• 700 kms de fleuves, de rivières et de canaux
• 12 bases de loisirs
• 5 000 kms de sentiers de randonnées balisés, 700 kms de pistes cyclables
• 200 jardins
• 400 châteaux dont 50 % classés
• 700 marchés dont la taille moyenne est d'environ 50 étals (80 marchés alimentaires à Paris)
• 11 millions de franciliens, soit 19 % de la population française et 22,5 % population active
• 44 millions de touristes (1er destination touristique régionale mondiale)
• 471 lycées, 180 centres de formations d'apprentis, 17 universités, 350 établissements d'enseignement supérieur.
• 320.000 entreprises
• 125.000 chercheurs dans les laboratoires publics et privés, 62.000 apprentis

La campagne commence en Ile-de-France. Les terroirs ou pays qui constituent la région Ile de France, berceaux de la gastronomie, sont :

Les Départements	Les Terroirs
95	Le Vexin, La Vieille France, La Ceinture de Paris
78	Le Drouais, L'Yveline, La Beauce, Le Hurepoix, La Plaine de Versailles, La Vallée de la Seine, Le Vexin, La Ceinture de Paris
91	Le Hurepoix, La Beauce, Le Gâtinais, La Brie française
77	Butte de Dammartin, Goële et Multien, Orxois, Le plateau de la Brie (Brie Française, Brie Laitière, Brie Boisée, Brie Humide, Brie Champenoise, Brie Centrale, Brie Est), Le Gâtinais, Le Bocage Gâtinais, La Bassée, Le Montois, Le Pays de Bière et Forêt de Fontainebleau.

  

Filières 

La qualité des terres de Beauce, Brie, Vexin, Gâtinais et Valois en particulier, ont favorisé le développement des grandes cultures : céréales et principalement le blé tendre, oléoprotéagineux, betterave sucrière. Les productions végétales représentent 94 % de la surface agricole utilisée.

Ailleurs, dans les vallées ou sur les coteaux, des productions horticoles ont pour objet l'approvisionnement des marchés parisiens. Le maraîchage, l'arboriculture, l'horticulture florale et la pépinière (horticulture ornementale), productions spécialisées, occupent une place importante en Ile de France, dans les zones périurbaines. L'Ile de France, en matière de fleurs et de plantes est la 2ème région de productrice de plantes en pot et la 4ème pour la pépinière. D'une part, l'horticulture en Ile de France, c'est 355 entreprises, 1.465 hectares de production, 48 Millions d'euros de CA et la pépinière, 73 entreprises, 532 salariés, 937 hectares de cultures en plein terre et 23 Millions d'euros de CA. D'autre part, le verger francilien se compose à 53 % de pommes de table et à 32 % de poiriers. On produit de nombreux légumes en Ile de France dans la vallée de la Seine (78) (Montesson, Bouafle, Epône…), les plaines de Milly-la Forêt (91), de Chailly en Bière (77) et de Mandres les Roses (94). Plus de 40 légumes sont cultivés avec une prédominance pour les salades, le persil, le haricot vert, le cresson, les radis, les oignons, les épinards, le choux… L'Ile de France est la première région productrice de persil, cresson et radis et au 2eme rang français de la production de laitues batavia.
La proximité des lieux de production et le lien de commercialisation permet aux maraîcher de proposer toute l'année :

- des produits frais, de qualité et diversifiés
- des légumes semés, plantés, récoltés et commercialisés dans la région

En élevage, on trouve la présence de races, de marques et d'espèces de qualité.
Avec 32.000 bovins, l'Ile de France possède 6.300 vaches allaitantes avec un dominance de la Prim'Holstein. La marque "Bovin Ile de France" a redonné un coup de fouet à la production traditionnelle d'un bœuf de qualité très prisé par les consommateurs.

Avec 7.100 vaches laitières (bovins type Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Salers) dont la production moyenne dépasse 7.400 kg de lait par an, les fabrications fromagères en Appellation d'Origine Contrôlée, Brie de Meaux et Brie de Melun sont assurées. La vente directe de produits laitiers tient une place importante dans bon nombre d'exploitations.

L'agneau Grand Cru est une marque de qualité interrégionale et interprofessionnelle. Une marque à laquelle adhérent les éleveurs franciliens regroupant les brebis essentiellement de race Ile de France (Il existe 14.000 ovins en Ile de France).
Chèvres et chevaux ont le "vent en poupe" puisque , d'un recensement à un autre, ils sont les seules espèces à augmenter.
Le fromage de chèvre d'Ile de France est maintenant bien connu puisque 50 producteurs offrent aux consommateurs de la région les produits multiples et savoureux de plus de 1.800 chèvres.
En ce qui concerne les chevaux, leur nombre est proche de 24.000. Loisirs, pension, manèges se développent dans les fermes d'Ile de France.

En ce qui concerne l'aviculture, élevages fermiers et élevages très spécialisés se partagent 1.500.000 volatiles sont une majorité de poules pondeuses. La lapin restent très présent avec 15.000mères et un groupe de producteurs dynamiques (60 éleveurs regroupent la moitié du cheptel).

En Ile de France, l'agriculture biologique représente 58 producteurs dont 26 exploitations grandes cultures et 23 maraîchage.

Enfin, on recense 134 vignes plantées en Ile de France avec 30 cépages différents (dont chardonnay 40%, pinot noir 20%) sur 11 hectares. Aujourd'hui, ces vignes marquent la renaissance des vins de Paris et de l'Ile de France (49 % de vins blancs et 42 % de rouges). Il s'agit d'un vignoble public à caractère culturel, patrimonial et pédagogique qui fait la fierté des franciliens.

  

Ses acteurs économiques  

• Les producteurs agricoles
  
  Avec 6 538 exploitations agricoles, l'agriculture francilienne représente 30.000 emplois et réalise plus de 1 milliard d'Euros de chiffre d'affaires dont 35 % à l'export. La superficie agricole utilisée (SAU) moyenne des exploitations est de l'ordre de 100 ha. L'agriculture francilienne couvre plus de la moitié du territoire régional. Outre son rôle avant tout économique (la production alimentaire est son fondement), l'agriculture joue un rôle essentiel dans la gestion de l'espace, la préservation du patrimoine rural et naturel. Les productions végétales sont prépondérantes. "Largement méconnue du grand public, l'agriculture occupe une place essentielle au cœur de la région Ile de France. Soumis à une forte pression de l'agglomération et à un contexte économique délicat, les agriculteurs continuent d'exercer leur métier avec passion et cherchent à mettre en valeur une terre qui les fait vivre et où il fait bon vivre." Michel Caffin.

• Les exploitations de grandes cultures (céréales, oléoprotéagineux, betteraves) sont au nombre de 4.690, soit 71 % de l'ensemble.
• Au nombre de 1.151, les unités spécialisées - horticulture florale, pépinières, arboriculture et le maraîchage - représentent 12 % des exploitations, 25 % de la production régionale et 38 % de la main d'œuvre employée dans l'agriculture en Ile-de-France. Diversité, qualité, proximité et fraîcheur les caractérisent. Le chiffre d'affaires s'élèvent à 235 millions d'Euros, soit 24 % du chiffre d'affaires agricole régional. La région Ile de France est la 2e région productrice de plantes en pots et 4e région productrice de pépinières. Le vergers francilien se compose à 53 % de pommes à table et à 32 % de poiriers.
• Les unités d'élevage - bovins, ovins, caprins, équins, volailles…- représentent 6,5 % du potentiel économique agricole et 7 % des exploitations régionales.
• 22 % des producteurs agricoles réalisent de la vente directe au consommateur (à la ferme et sur es marchés)

• L'industrie alimentaire
  
  L'industrie alimentaire en Ile de France est constituée par un tissu d'industries et principalement de PME au savoir-faire d'une grande diversité. Avec 289 entreprises alimentaires de toutes tailles, l'industrie alimentaire francilienne représente 24 000 emplois et un chiffre d'affaires de plus de 8,4 milliards d'Euros. L'Ile de France est la troisième région agroalimentaire française après la Bretagne et les Pays de la Loire et la première en terme de création de valeur ajoutée (12 % de la VA nationale).
  
  Par ailleurs, les 12 entreprises coopératives franciliennes de 10 salariés et plus de l'industrie et du commerce de gros agroalimentaires emploient 843 personnes et réalisent plus de 1,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires. 92 % des organismes coopératifs considérés font du commerce de gros, notamment des produits agricoles bruts. La vente en gros de céréales et d'aliments pour le bétail mobilise la grande majorité des organismes coopératifs (11 coopératives céréalières représentant 70 % de la collecte régionale de céréales et oléoprotéagineux).
  
  A cœur de la chaîne alimentaire, les industries alimentaires et les coopératives agricoles franciliennes transforment l'essentiel des productions agricoles en produits finis et répondent aux attentes du consommateur tant en matière de sécurité alimentaire, sanitaire que d'innovation.
  
  L'industrie des viandes, des boissons, laitière, du travail du grains (meunerie), occupent une place importante dans la région. Par ailleurs, les industries de panification (pain, biscuiterie, pâtisseries fraîches et préemballées, biscotterie) de chocolaterie, confiserie et condiments-assaisonnements sont globalement les plus nombreuses.
  
  L'Ile de France est marquée par une grande diversité des produits alimentaires fabriqués : fromages, farines, charcuteries, viandes, aromates et condiments, apéritifs et liqueurs, produits de confiserie au coquelicot de Nemours et de chocolaterie… La transformation de plantes à parfum, médicinales et aromatiques cultivées dans la région Ile de France occupe une place économiquement importante (menthe poivrée, sauge, absinthe, valériane…) Les principaux débouchés sont les grandes et moyennes surfaces (GMS), la RHF, les CHR, le commerce de détail et l'exportation.
  
  L'industrie alimentaire bénéficie en Ile-de-France, premier pôle européen de recherche, d'un environnement technique et scientifique de tout premier plan avec la présence de nombreux Centre Techniques Professionnels (Critt IAA IdF..), de Centres de Recherche (INRA, CNRS, CEA, etc…) ainsi que de nombreux sites d'enseignement et d'écoles d'ingénieurs orientés vers l'industrie alimentaire (INA Paris Grignon Ecole ENSIA de Massy, Ecole Vétérinaire de Maison Alfort, etc.) . L'Ile de France invente et innove. Elle développe de plus en plus le transfert et la diffusion des connaissances scientifiques et technologiques vers les entreprises.

• L'artisanat alimentaire
  
  L'Ile de France est caractérisé par l'existence historique d'un artisanat alimentaire urbain développé.Son savoir-faire s'inscrit dans des traditions et des recettes typiquement franciliennes.
  Avec 11 545 entreprises artisanales des métiers de bouche dont plus de 5 216 boulangeries artisanales (2 800 sur Paris + petite couronne), 4 622 boucheries charcuteries et traiteurs, 527 poissonneries et 1 180 autres commerces alimentaires, l'artisanat de détail francilien représente 41 000 emplois et un chiffre d'affaires de 3,1 milliards d'Euros.
  Les principaux produits de qualité fabriqués sont : pains, pâtisseries fraîches, viennoiseries, viandes, terrines et pâtés, saucissons, fromages, plats à emporter …

  

Ses produits régionaux 

La plupart de ces produits du terroir francilien a été répertoriée par le CNAC (Conseil National des Arts Culinaires) en 1993, dans le cadre de l'inventaire du patrimoine culinaire de la région Ile de France. La production de certains de ces produits a fortement diminué, voire disparu.

L'Ile-de-France est le berceau des traditions gastronomiques et culinaires françaises. Héritière d'une double tradition princière et populaire, la gastronomie francilienne a longtemps été considérée comme la référence en matière d'art de la table. Depuis des siècle la région cultive un savoir-faire avec des produits et spécialités alimentaires renommés et de qualité.

Atout méconnu de la région-capitale, ce patrimoine culinaire est pourtant bien présent et le mettre en valeur contribue à conserver l'identité de l'Ile-de-France et de ses 11 millions d'habitants. L'Ile de France a vu naître de nombreuses recettes aujourd'hui répandues sur l'ensemble du territoire et qui font la réputation des grands chefs français.

A travers tous les produits franciliens qui permettent d'élaborer de bonnes recettes, c'est une autre facette de la région Ile-de-France qui nous vous invitons à découvrir : celle des terroirs et des hommes qui y cultivent et fabriquent, entre tradition et modernité, des produits de qualité.

Toutes les productions alimentaires sont présentes en Ile-de-France. Cette diversité se traduit par un tissu économique équilibré entre les producteurs agricoles, l'artisanat des métiers de bouche et les industries alimentaires.

AROMATES et CONDIMENTS

> Menthe de Milly (poivrée) (Dépt. 91, naissance XIXème s.)
> Moutarde de Meaux (Dépt. 77, XIIIème s.)
> Vinaigre de Lagny (Dépt. 77, An 1865.)

BOISSONS, APERITIFS et LIQUEURS

> Cidre de la Brie (Dépt. 77, An 1909)
> Bière de Brie (Dépt. 77)
> Bière du Vexin (Dépt. 77, An 2001)
> Bière du Gatinais (La Gâtine) (Dépt. 77)
> Clacquesin (Dépt. 92, An 1890)
> Grand Marnier (Dépt. 78, An 1827-1871)
> Noyau de Poissy (Dépt. 78, An 1698)
> Vin de Suresnes (Dépt. 92, An 1965)

BOULANGERIE - VIENNOISERIE

> Baguette, pain parisien (Dépt. 77, XVIIIème - XXème s.)
> Brioche parisienne (Dépt. 75, XVIIème s.)
> Brioche de Nanterre (Dépt. 92, XVIIème s.)
> Pain viennois, pain au lait (Dépt. 75, XVIIème s.)
> Croissant (Dépt. 75, An 1780)

CONFISERIE

> Confit de pétales de roses (Dépt. 77, An 1330)
> Coquelicot de Nemours (Dépt. 77, An 1872)
> Sucre d'orge des religieuses de Moret (Dépt. 77, An 1638)
> Miel du Gâtinais (Dépt. 77/91, XVIIème - XIXème s.)

PATISSERIE

> Amandine (Dépt. 75, XVIIème - XVIII ème s.)
> Chouquette, petits choux (Dépt. 75, XVIème s.)
> Galette feuilletée sèche ou fourrée (Dépt. 75, XVIIème s.)
> Macaron lisse (Dépt. 75, XVIème s.)
> Niflette (Dépt. 77, Moyen Age)
> Opéra (Dépt. 75, An 1920-1954)
> Paris-Brest (Région Parisienne, An 1891)
> Puits d'amour ((Dépt. 75, An 1735)
> Sablé briard (Dépt. 77, An 1995)
> Saint-Honoré (Dépt. 75, An 1846)
> Savarin (Dépt. 78, vers An 1950)
> Tarte Bourdaloue (Dépt. 75, vers An 1850)

CHARCUTERIE

> Boudin noir de Paris (Dépt. 75, XIVème s.)
> Hure de porc à la parisienne (Dépt. 75, Moyen Age)
> Jambon de Paris (Dépt. 75, An 1869)
> Pâté de volailles de Houdan (Dépt. 77, vers An 1850)
> Saucisson à l'ail (Dépt. 75, XIXème s.)

FRUITS et LÉGUMES

> Artichaut de Paris (Dépt. 75, XIVème s.)
> Asperge d'Argenteuil (Dépt. 93, XVIIème s.)
> Belle de Fontenay (Dépt 94, XIXème s)
> Cerise de Montmorency (Dépt. 75, XVIIème s.)
> Champignon de Paris (Dépt. 75, An 1807)
> Chasselas de Thomery (Dépt. 77, An 1730)
> Choux Milan (Dépt. 93, XIXème s.)
> Choux de Pontoise (Dépt. 95, XXème s.)
> Cresson de Méréville (Dépt. 91, An 1811/1893)
> Crosne (R.P.)
> Fraise de Paris (Dépt. 75, XVIème s.)
> Haricot chevrier d'Arpajon (Dépt. 91, An 1878)
> Navet de la région parisienne (R.P, XVIIème s.)
> Pêche de Montreuil* (Dépt. 93, Moyen Age)
> Pissenlit de Montmagny (Dépt. 95, XIXème s.)
> Poire de Groslay* (Dépt. 95, XIXème s.)
> Pomme Faro (Dépt. 77, Moyen Age)
> Pomme Marie Madeleine (Dépt. 77)
> Questch (R.P.)
> Reine-Claude de Chambourcy (Dépt. 78, An 1840)

PRODUITS LAITIERS

> Boursault - Pierre Robert (Dépt. 77, An 1955/1974)
> Brie de Meaux - AOC (Dépt. 77, An 1955/1974)
> Brie de Melun - AOC (Dépt. 77, Moyen Age)
> Brie de Montereau (Dépt. 77, Moyen Age)
> Brie de Nangis (Dépt. 77, Moyen Age)
> Brie de Coulommiers (Dépt. 77, Moyen Age)
> Délice de Saint-Cyr (R.P, XXème s.)
> Fontainebleau (Dépt. 75, XVIIIème s.)
> Fougerus (Dépt. 77, An 1957)

VIANDES, VOLAILLES

> Agneau de la race " Ile-de-France " (R.P, An 1832)
> Bovin d'Ile-de-France (R.P, XVIIIème s.)
> Lapin du Gâtinais** (Dépt. 77/91, An 1919)
> Volaille du Gâtinais* - IGP (Dépt. 77/91, XVIIIème s.)
> Volaille de Houdan - IGP - Label rouge (Dépt. 78, XIXème s.)
> Volaille de Favray* (R.P, Moyen Age)
> Volaille de Mantes* (Dépt. 95, Moyen Age)

* Produits indisponible à la vente
** Produits d'autrefois

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